市場内にある強みを活かし、厳選した新鮮な食材を使ったメニューを多数用意しています。府中にて市場でしか食べられない内容を目指して様々な味わいのスープのほか、手作りビーフカレーや自家製のチャーシュー丼、レモン油淋鶏丼などのご飯ものも充実させております。醬油をベースにしたスープは鰹出汁と煮干しを用意しており、それぞれが鰹や煮干しの旨味をしっかりと引き出しています。
厳選した材料をじっくりと煮込んでスープをつくり、毎日少しずつ味を調整しながら、麺や具材とよく合う味わいを追求しております。トッピングの具材にも力を入れており、苦手な具材があった際には都度対応しているため、お気軽にお申し付けください。小さなお子様連れの方にもお気軽にお楽しみいただけるミニサイズのメニューや瀬戸内レモンを使った自家製レモネードも用意しています。