市場でしか食べられない一品となるよう、素材からこだわったオリジナルの魚介豚骨を府中にて提供しております。市場内にある立地を活かし、厳選食材を使用したこだわりの一品を目指して毎日味を調整しています。常に新鮮な食材であふれる市場内の中でも、提供する料理に合わせて食材を厳選し、じっくりと煮込んで作り上げているため、素材の深い旨味と鰹出汁の芳醇な香りをお楽しみいただけます。
豚骨をじっくりと煮込んだ濃厚な風味が楽しめる一方、背脂を使用せずに作り上げており、スープを最後の一滴まで飲み干せるようなあっさりとした味わいも両立しています。スープの印象が変化する特製のニンニクや辛味も用意しており、鰹出汁の旨味を様々な形で味わっていただけます。お子様連れの方も歓迎しており、無料の駐車場もあるため、お出かけの際のご飯にもぴったりです。